逢甲週報
:::
  • 回上一頁

逢甲週報426-本期

旅遊達人謝惠佳蒞開講 飲食文化裡的故鄉與異鄉

推到:
FacebookTwitterplurk

 2017.4.10 第623

  【國語文教學中心訊】由本校國語文教學中心舉辦的「105-2春分藝術節之『講』故鄉」,第二場次「謝惠佳〈食在想念──文化是料理的最佳佐料〉」,於3月22日15時假校內的采銅廳登場。旅遊達人謝惠佳從2011年開始行走世界各地,先是旅居英國,又陸續探訪五大洲及南北極圈,足跡已走踏過30幾個國家。這場演講用豐富離鄉經驗與敏銳觀照視野,從故鄉與異鄉的飲食文化,提供逢甲學子思考故鄉對於自我的意義。

  旅遊達人謝惠佳認為,飲食之於人而言,既有集體記憶,也有個人記憶。所謂集體記憶,是指同一年代的人,對於某種飲食的記憶,而集體記憶裡,又會因為居住城市或家庭背景等等,形成獨特的個人記憶。此外,謝惠佳表示,飲食文化都有其淵源,如談到越南的法國麵包,就必須串接到法國殖民的歷史背景,而澳門的豬扒包,其實源於葡萄牙的食飲文化。

  謝惠佳也分享旅居各地發現的趣事,如旅居英國時,好不容易買到一顆貌似高麗菜的蔬菜,回家料理卻發現難以下嚥,口感像是啃鍋蓋,詢問當地人後,才明白英國的高麗菜,是尖頭形狀,根本與臺灣不一樣;也曾打聽過,有些芬蘭人不吃蘑菇的原因,竟然是蘑菇是麋鹿的食物。此外,謝惠佳還介紹世界各地特殊美食圖片,如有荷蘭臭豆腐之稱的鯡魚排、名列十大恐怖的帛琉蝙蝠湯、令人發毛的柬埔寨炸蜘蛛等,引導學生體會飲食文化的異趣。

  國語文教學中心的「『講』故鄉」活動,不再單由文學切入,而是以跨領域為主。本場次即是「飲食」與「故鄉」的結合,並配合本學期國文教材第八單元的「笑問客從何處來」,提供逢甲學子用更多元視野來理解故鄉。

圖說:國語文教學中心3月22日謝惠佳老師以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。(照片/國語文教學中心提供)

圖說:國語文教學中心3月22日謝惠佳老師以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。(照片/國語文教學中心提供)

圖說:國語文教學中心3月22日謝惠佳老師以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。(照片/國語文教學中心提供)

圖說:國語文教學中心3月22日謝惠佳老師以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。(照片/國語文教學中心提供)

圖說:國語文教學中心3月22日謝惠佳老師(左三者)以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。(照片/國語文教學中心提供)

圖說:國語文教學中心3月22日謝惠佳老師(左三者)以「食在想念──文化是料理的最佳佐料」為題演講。(照片/國語文教學中心提供)