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校園活動

109學年度上學期專題課程『觀光美儀與國際禮儀』專題演講【用葡萄酒&米其林看國際餐桌禮儀、專業門道與餐飲文化】

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活動日期: 2020-10-21 - 2020-10-21

資料來源: 通識教育中心 (2020-10-07)


109學年度上學期專題課程『觀光美儀與國際禮儀』專題演講【用葡萄酒&米其林看國際餐桌禮儀、專業門道與餐飲文化】
一、 宗旨:
以專題課程為基礎,透過系列專題傳遞知識與輔導相關技能,盼演說者協助學生能夠清楚、具體與行動導向之模式找尋課程所需解決的問題,培養學生具備學用合一之能力。

二、 參與對象:
選修專題製作課程同學。

三、
主題:用葡萄酒&米其林看國際餐桌禮儀、專業門道與餐飲文化

演講老師:蕭希辰(David Hsiao)老師
世界 50 大酒莊(World's Best Vineyards - Top 50)南亞區-評審主席
紐西蘭駐台工商辦事處(NZTE)-葡萄酒推廣代表
紐西蘭商工辦事處(大中華區)-專業顧問
法國在台協會商務處(Business France)-美食推廣大使
Restaurant Revivre(米其林餐盤推薦)-顧問侍酒師
ROU by T-Ham-顧問侍酒師
保樂力加(Pernod Ricard)-特約品牌講師

評審資歷
International Wine Challenge (倫敦) 國際三大葡萄酒競賽-評審
International Wine & Spirit Competition (英國) 國際三大葡萄酒競賽-評審
Decanter Asia Wine Awards (香港) 國際三大葡萄酒競賽-評審
Asia Wine Trophy (韓國)-評審
Berlin Wine Trophy (德國)-評審

演講大綱(共2場)
一、歐洲歷史、飲食與葡萄酒的關係
1.羅馬帝國、2.地理大發現、3.米其林、4.他到底代表的是什麼?
5.看懂、吃懂、喝懂、6.一窺餐廳後台
二、國際餐桌禮儀二三事(含實際模擬操演)
1.點酒的藝術-如何成為一位他人眼中的點酒行家
2.點菜的藝術-如何成為一位人見人愛的點菜高手

場次一(全英)
時間:109年10月21日(三)13:00-15:00
地點:通識沙龍(人言10樓)

場次二(中文)
時間:109年10月21日(三)15:00-17:00
地點:通識沙龍(人言10樓)


聯絡人:通識教育中心 許雅婷 (分機2138)